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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit25 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 tiefer Teller (ca. 300 ml)
Cremige Champignoncremesuppe mit frischen Pilzen, Sahne und Kräutern – ein einfaches, schnelles Rezept für eine aromatische Suppe wie im Restaurant.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 260 kcal13 %
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Fett: 18 g26 %
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Kohlenhydrate: 15 g6 %
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Eiweiß: 6 g12 %
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Ballaststoffe: 3 g10 %
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Vitamin D & B-Vitamine:hoch durch Champignons
Directions
Vorbereitung Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Anbraten Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Champignons hinzufügen und kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Aroma aufbauen Optional mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Thymian hinzufügen.
Mehlschwitze Mehl einrühren und kurz anschwitzen, damit die Suppe später schön cremig wird.
Aufgießen Mit Gemüsebrühe aufgießen und gut umrühren. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Pürieren & verfeinern Suppe fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Optional mit einem Klecks Sahne oder knusprigem Brot genießen
